モングーのモンラッシェと呼ばれる
「ジャック・ラセーニュ」
モングーのモンラッシェと呼ばれる「ジャック・ラセーニュ」が収穫年の個性を最高の形で表現した究極のシャンパーニュ「レゼルヴ・エクストラ・ブリュット」樹齢50年の畑を含む2015年をベースに2010年からのリザーヴワインを使用。モングーのシャルドネらしいピュアな酸と豊かなミネラル感、熟度の高いエキゾチックなフルーツのアロマ、シルクのような泡立ちが特徴的なブラン・ド・ブラン。ステンレスタンクにて発酵熟成、ドザージュゼロ。
生産者：エマニュエル・ラセーニュ
エマニュエル・ラセーニュ（Emmanuel Lassaigne）1970年生まれ。10年間パッケージマシンの工場で働いた後、1999年に家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾンとなる家業を継ぐことを決心し、2002年からは3.5haのブドウ畑と経営を独りで担いメゾンを取り仕切っている。醸造は独学で、醸造学校には行っていない。彼は「化学物資を使うことばかり学ばされるから」と言う。エマニュエルの造り出すシャンパーニュからは、モングーのテロワールをありのままに表現したいと渇望する彼の心の叫びが聞こえると肌で感じるものも少なくはない。
Concept Movie
Voice
Calligrapher / Kisui Nakazawa
En tant qu'amateur français, il était inévitable que je rencontre ce champagne. Je voulais exprimer l'inspiration que je ressentais dans la calligraphie et redonner vie à ce champagne avec la puissance de ma calligraphie. Je veux livrer mon travail à beaucoup de gens.
Reminiscence / Masaki kuzuhara
しっかり活き活きとした泡立ちからフレッシュさを想像させるトップノートにはレモンのような爽やかな柑橘、カルダモンのようなスパイシーなニュアンスもあり複雑さもある
泡はしっかりありながら繊細できめ細かく口当たりがいいアフターに感じるナッツのような余韻がさらにシャンパーニュに深みを与えている。
L'ARGENT / Junichi Kato
砂糖漬けにしたレモン、蜂蜜、白い花、グリーンアップル、洋梨、軽く炒ったアーモンド、トースト、デゴルジュマン後置いておいたことによる熟成香も少し感じられ、この先さらに置いておけば偉大なシャルドネの熟成香にみられるカスタード、ブリュレ、モカ様の香りに発展していくであろう姿が容易に想像できる。口に含むとふくよかな果実感とアーモンド香が横方向にフワッと広がる一方で、チョーク由来の太くまだ硬さのある酸が縦方向にグッと伸びてくる多元的なワイン。ドサージュは低くキレが良い、甘さによるベタつきは一切ないものの、飲み込んだ後に喉の奥にペタッと張り付いてくるチョーク由来のミネラル感、質感が素晴らしい。アフターにはじわじわと洋梨の様なスッキリしながらも仄かに甘さを感じる香りが鼻腔をくすぐる。香りからアフターまで一貫性があり素晴らしいシャンパーニュ 。
Japanese