販売の多くはフランス国内向け、パリの有名ワインショップやレストラン、エリゼ宮の晩餐会でも使用されています。「レゼルヴ・エクストラ・ブリュット」も本来ならばパリのレストランに出荷されるばずでした。ロックダウンによる影響が続くなか、一時的に行き場をなくしたシャンパーニュは通常よりも熟成期間を長く得ることになります。「レゼルヴ・エクストラ・ブリュット」は収穫年の個性を最高の形で表現したシャンパーニュです。使われるブドウは樹齢50年の畑を含む最良区画。2015年をベースに2010年からのリザーヴワインを使用。モングーのシャルドネらしいピュアな酸と豊かなミネラル感、熟度の高いエキゾチックなフルーツのアロマ、シルクのような泡立ちが特徴的なブラン・ド・ブラン。ステンレスタンクにて発酵熟成、エクストラ・ブリュットの表記だがドザージュはゼロ。